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🥇 Cómo Elegir Un Sistema De Punto De Venta Para Un Restaurante Y Bar

junio 29, 2021


Seamos realistas. Probablemente no ingresaste en la industria de los restaurantes y bares porque querías pasar algún tiempo tratando de descubrir la tecnología. Prefieres a las personas adecuadas, la comida adecuada y las bebidas adecuadas, y querías unirlos a todos.

Dicho esto, dedicar algo de tiempo a resolver el aspecto técnico de las cosas, especialmente cuando se trata de su punto de venta, es esencial para que el negocio funcione sin problemas. Probablemente te hayas preguntado cómo elegir el mejor sistema de punto de venta para mi restaurante o bar. En este artículo, responderemos esta pregunta. ¡Así que sigue leyendo para descubrirlo!

Alrededor del 95% de los propietarios de restaurantes dijeron que la tecnología de los restaurantes mejora la eficiencia de su negocio y el 73% de los comensales dijo que la tecnología de los restaurantes mejora la experiencia de sus clientes.

En pocas palabras, el sistema adecuado le facilita mantener el control de las ventas y operaciones de su restaurante, para que pueda poner más energía en hacer crecer su negocio.

La elección de su sistema de punto de venta puede parecer una tarea abrumadora, pero no tiene por qué serlo. Ya sea que opere un pozo de agua en el vecindario o un establecimiento gourmet, los consejos a continuación lo ayudarán a reducir sus opciones y seleccionar el mejor sistema para el trabajo.

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Determine sus necesidades de POS y su presupuesto

Antes de poder tomar una decisión informada sobre el sistema de punto de venta de un restaurante, debe definir sus necesidades y presupuesto. Un restaurante de servicio completo tendrá requisitos diferentes a los de un restaurante de servicio rápido, el último de los cuales puede requerir la capacidad de procesar rápidamente pedidos y pagos para mantener las filas en movimiento.

Considere las características a continuación y lo que su empresa necesitará, luego cree una lista de «imprescindibles» y «buenos para comprar».

Luego, cree un presupuesto con anticipación, teniendo en cuenta que los precios dependen en gran medida de las funciones que necesita. Si bien los sistemas más tradicionales pueden costarle varios miles de dólares por tarifas de licencia y equipos, las soluciones modernas basadas en la nube están disponibles por € 70 / mes a € 250. Una buena regla general es reservar entre el 3 y el 4% de sus ingresos anuales para gastos en el punto de venta.

Funciones clave para el punto de venta de su restaurante

Los sistemas de punto de venta de restaurantes son esenciales para los operadores de alimentos y bebidas, y la plataforma adecuada debe proporcionar lo siguiente:

La gestión del inventario

Los costos de los alimentos se estiman en el 28-35% de las ventas de los restaurantes, sin embargo, los restaurantes dejan alrededor de € 2 mil millones en desperdicios de alimentos cada año. En otras palabras, el inventario es esencial y administrar ese inventario se puede hacer de manera eficiente con un buen sistema de punto de venta.

Busque una plataforma que rastree el inventario en función de los pedidos, que notifique a sus servidores cuando un artículo esté agotado y que genere órdenes de compra cuando el inventario de un artículo se agote.

Además, el seguimiento de la materia prima es algo exclusivo de los sistemas POS de restaurantes que no se puede exagerar. Debido a que está trabajando con ingredientes «crudos», aquellos que finalmente se ensamblan en un producto final, tener un sistema de inventario que realiza un seguimiento de los ingredientes crudos y los productos completos le brinda una visión precisa de lo que necesita y de lo que se desperdicia.

Cuando se trata de bares, elige una plataforma que rastree el alcohol vertido en cada bebida y te avise cuando te quedes sin ingredientes. Incluso hay sistemas que almacenan recetas de bebidas, le permiten ver el inventario en tiempo real e informar los pedidos de bebidas más vendidos.

Consulte nuestros artículos sobre cómo un sistema de punto de venta puede ayudarlo a administrar su inventario y cómo administrar sus pagos y finanzas con un sistema de punto de venta para obtener más información.

Gestión de menú

Hay bebidas especiales, comidas especiales, artículos de temporada, y necesita una plataforma de punto de venta que pueda manejar todas estas situaciones, así como todos los cambios, inventario que tiene todos los días y todas las semanas. Ser capaz de programar su punto de venta para que se adapte automáticamente a estos cambios significa que los servidores no tendrán que recordar todas las ofertas especiales, o no se le cobrará a nadie el precio de la hora feliz al final del día en lugar del precio normal.

Gestión de pestañas

Ya sea que se trate de un restaurante que sirve alcohol o un bar, la capacidad de administrar las pestañas de manera eficaz es fundamental para su éxito. Un punto de venta le permite dividir una pestaña entre varias personas y transferir pestañas entre servidores y comedores con tan solo un toque en la pantalla.

Preautorización de pagos

Hablando de pestañas, cerrarlas tomó tiempo y corría el riesgo de quedarse atascado con la situación de «fondos insuficientes» o tarjeta robada. Un buen punto de venta está haciendo que esto sea cosa del pasado al implementar la preautorización de pago, lo que significa que registra la tarjeta de su cliente tan pronto como se inicia la pestaña. Con un simple deslizamiento de su tarjeta, automáticamente verifica que sea válida, que haya una cuenta bancaria con fondos suficientes vinculados a la tarjeta y que la tarjeta no sea falsa, perdida o robada.

Esto agiliza el proceso y acelera el flujo de trabajo, al tiempo que hace que el cliente se quede más tiempo y reduce el riesgo de que la factura no se pague.

Gestión de empleados

Los sistemas de punto de venta modernos también pueden servir como herramientas de administración de empleados, lo que le permite administrar tanto a los empleados de adelante como a los de atrás mediante el seguimiento de las horas, las ventas y el desempeño del equipo. El personal puede registrar la entrada y la salida con sus credenciales en los terminales de los puntos de venta, y usted puede recibir alertas sobre todo, desde las horas extraordinarias hasta el desempeño de los empleados y su impacto individual en los ingresos.

Además, puede establecer permisos de usuario individuales, realizar un seguimiento de las propinas en efectivo y de tarjetas de crédito, las propinas de la agrupación y las propinas divididas entre servidores, e implementar la automatización de la nómina.

Informes completos

¿Sabes qué servidores funcionan mejor? ¿Conoce sus artículos más vendidos? Las ventas (por artículo, hora, departamento, etc.), los costos de alimentos y los gastos de mano de obra son solo algunas de las métricas que un buen restaurante debería poder rastrear.

Por ejemplo, los informes de punto de venta pueden mostrarle cuándo está más ocupado y cuáles son las bebidas más populares para que sepa cómo almacenar y vestirse en consecuencia.

Un buen sistema POS genera estos informes para que pueda visualizar con precisión el desempeño de su operación, tomar nota de las áreas de mejora y tomar decisiones comerciales informadas en consecuencia.

Manejo de tablas

Un sistema de punto de venta eficiente le brinda la capacidad de diseñar el plano de un restaurante, tomar pedidos por mesa, mover piezas libremente y administrar múltiples secciones del restaurante desde un espacio central.

Además, pueden permitirle asignar servidores a nuevas tablas según la capacidad de cada servidor y la carga de trabajo actual, calcular los tiempos de espera estimados, asignar propiedades a las tablas y establecer alarmas de mesa que alertan al personal para ayudar a reducir el servicio de mesa lento y deficiente.

Apoyo técnico

Ya sea que dirija un bar o un restaurante, conoce el pánico que sigue cuando su sistema falla, y podría ser a medianoche. El sistema que elija debe proporcionar (con suerte) soporte al cliente las 24 horas para que pueda volver a poner su sistema en funcionamiento en poco tiempo.

También debe haber un buen soporte cuando no se encuentre en una situación de pánico, incluso durante la configuración inicial, y con la ayuda de la tarjeta de crédito, las actualizaciones de software y la educación continua que lo acompañan. El soporte técnico a menudo se pasa por alto, pero la ayuda confiable de su proveedor de punto de venta contribuirá en gran medida al éxito de su establecimiento.

Avanzando con su sistema de punto de venta

Comprar un sistema de punto de venta para su restaurante o bar es un gran compromiso de tiempo y dinero, por lo que es importante que investigue antes de realizar la compra. Otra cosa a tener en cuenta es la facilidad de uso para sus empleados. En una industria con una tasa de rotación del 75%, es esencial que el software de punto de venta que implemente sea fácil de usar e intuitivo para que el personal no se sienta frustrado.

Cuando todo va bien, un buen sistema de punto de venta les brinda las herramientas adecuadas para hacer su trabajo de la manera más eficiente posible, reduciendo el estrés y la rotación, y aumentando la productividad y las ganancias.


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